TEKNOLOGI BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN PISANG

Tanaman pisang merupakan tanaman multiguna dari daun, batang, bongkol hingga akar pisang sangat penting. Selain itu menanam pisang sebanyak satu kali, maka akan mendapatkan keuntungan berupa anakan pisang yang banyak jumlahnya. Buah pisang mempunyai kandungan gizi yang baik, diantaranya menyediakan energi yang cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan yang lain. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, besi, fosfor dan kalsium, juga mengandung vitamin B, B6 dan C serta serotonin yang aktif sebagai neutransmiter dalam kelancaran fungsi otak.Buah pisang sebagai olahan makanan kini banyak yang bermunculan dengan berbagai menu, resep-resep, aroma dan rasa pisang. Selain itu dijelaskan tentang budidaya pisang, pascapanen pisang, dan pengolahan buah pisang dengan maksud agar komprehensif atau tidak secara parsial dalam memahami tetang pisang.