POLISAKARIDA: BIOPOLIMER MULTIFUNGSI UNTUK KEHIDUPAN DAN TEKNOLOGI

Perkembangan ilmu biokimia dan bioteknologi telah membawa perubahan besar dalam pemanfaatan senyawa alami bagi berbagai sektor industri. Salah satu kelompok biomolekul yang kini menjadi pusat perhatian adalah polisakarida, karena keragamannya yang tinggi, sifat fungsionalnya yang unik, serta potensi aplikasinya yang luas mulai dari pangan, kesehatan, farmasi, hingga teknologi material. Polisakarida tidak hanya berperan sebagai komponen struktural dan cadangan energi pada organisme hidup, tetapi juga sebagai bahan bioaktif yang mampu meningkatkan kualitas hidup manusia.Buku Polisakarida: Struktur, Sifat, dan Aplikasi Inovatif dalam Bioteknologi ini menghadirkan pembahasan komprehensif mengenai karakteristik kimia, sumber alam, dan mekanisme kerja polisakarida pada berbagai sistem biologis dan teknologi. Berbasis kajian ilmiah terbaru serta dilengkapi studi kasus penelitian di tingkat laboratorium maupun industri, buku ini menguraikan bagaimana inovasi teknologi, mulai dari modifikasi kimia, enzimatik, hingga nanoteknologi yangdapat meningkatkan stabilitas, bioaktivitas, dan fungsi fungsional polisakarida.Kehadiran buku ini diharapkan menjadi referensi penting bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, praktisi industri, dan pemangku kebijakan yang ingin memahami dan mengembangkan potensi polisakarida lebih jauh. Melalui integrasi ilmu dasar dan inovasi teknologi, pemanfaatan polisakarida dapat membuka jalan menuju solusi bioteknologi yang lebih fungsional, sehat, dan ramah lingkungan