Edible Coating: Solusi Inovatif untuk Memperpanjang Umur Simpan dan Mempertahankan Kualitas Hasil Panen Cabai

Edible Coating: Solusi Inovatif Memperpanjang Umur Simpan dan Mempertahankan Kualitas Hasil Panen Cabai menyajikan pendekatan modern untuk memperpanjang umur simpan cabai, salah satu komoditas penting dalam industri kuliner dan pertanian. Buku ini mengupas aspek pascapanen cabai, mulai dari tantangan hingga perkembangan terbaru aplikasi edible coating sebagai solusi mempertahankan mutu dan aspek-aspek penting lainnya. Dengan teknik pelapisan dari bahan alami seperti pati, kitosan, atau alginat, edible coating menjaga tekstur, warna, dan rasa cabai, serta melindungi dari mikroba tanpa bahan pengawet kimia. Melalui penelitian terperinci, buku ini menawarkan wawasan mendalam bagi praktisi pertanian dan industri makanan untuk meningkatkan kualitas dan ketahanan produk secara berkelanjutan.